Bab Al Yemen

Salade Yaourt-Concombre

Yaourt frais au concombre et menthe.

Fatoush

Une salade composée de légumes frais et de morceaux de pain grillés

Salade Arabe

Salade végé aux gros morceaux de légumes variés.

Houmous

Taboullah

Salade de Yaourt aux Légumes

Mélange de légumes, salade yéménite et yaourt.

Pain Malooh x2

Pain feuilleté traditionnel cuit au four yéménite (tannour).

Pain Malooh x3

Pain feuilleté traditionnel cuit au four yéménite (tannour).

Pain Malooh x1

Pain feuilleté traditionnel cuit au four yéménite (tannour).

Mutabak Yemeni

Une tarte croustillante fourrée aux œufs et aux légumes.

Pain Ratib

Pain de four tannour servi très moelleux et humide.

Pain Tawa

Pain yéménite traditionnel, cuit sur plaque chaude.

Pain Tamis

Pain à la saveur unique, moelleux à l’intérieur et doré à l’extérieur.

Mandi Poulet

Poulet préparé selon la recette traditionnelle Mandi, enfoui dans du riz basmati et fumé à la braise accompagné d’une sauce piquante (sahawiq).

Zurbiyan Poulet

Poulet préparé à la façon d’Aden (Zurbiyan), mijoté avec du yaourt, des pommes de terre et du riz safrané, accompagné d’une sauce piquante (sahawiq).

Poulet Grillé au Riz

Poulet rôti à la braise aux épices yéménites, servi avec du riz basmati parfumé, accompagné d’une sauce piquante (sahawiq).

Haneeth Poulet

Poulet lentement rôti au four avec des épices yéménites, servi avec du riz basmati parfumé et accompagné d’une sauce piquante (sahawiq).

Kabsa Poulet

Poulet aux épices saoudiennes Kabsa, servi avec du riz basmati parfumé accompagné d’une sauce piquante (sahawiq).

Zurbiyan Agneau

Viande d'agneau à la façon d'Aden, cuisiné avec yaourt, pommes de terre et riz épicé, servi avec sauce piquante (Sahawiq).

Kabsa Agneau

Viande d'agneau mijoté aux épices Kabsa du Golfe, accompagnée de riz parfumé et sauce piquante (Sahawiq).

Haneeth Agneau

Viande d'agneau rôti lentement dans le four traditionnel (tannour), servi avec riz parfumé et sauce piquante (Sahawiq).

Mandi Agneau

Viande d'agneau cuite lentement à la braise selon la tradition Mandi, servie avec riz basmati et sauce piquante (Sahawiq).

Fèves Mijotées

Fèves à la yéménite cuites avec sauce tomate.

Moshkal Forn

Légumes variés rôtis au four avec épices, assortiment de légumes rôtis au four.

Haricots Secs

Haricots rouges cuits à la yéménite avec sauce tomate servis secs.

Balsan Lentilles

Lentilles brunes ou rouges cuites lentement dans un plat en terre cuite ou en pierre yéménite, avec d'épices yéménites

Tagine d’édam Mélangé

Légumes mélangés à Une sauce cuite avec des épices yéménites.

Lahsa

Œufs et fromage fondus avec tomates, poivrons, oignons et épices yéménites.

Saltah Thon

Thon mijoté aux légumes et pommes de terre, en jarre avec fenugrec.

Saltah Viande

Viande hachée aux Légumes et pommes de terre, mijotée en jarre avec fenu grec.

Plat de Poulet Casserole

Poulet cuit lentement avec sauce et légumes.

Oqdah Poulet

Poulet sauté aux légumes et pommes de terre avec épices yéménites.

Plat de Viande Casserole

Viande cuit lentement avec sauce et légumes.

Saltah Chibani

Plat en terre cuite composé d’Un mélange de saltah de légumes et de pommes de terre, enrichi d’Une portion supplémentaire de viande par rapport à la saltah classique.

Oqdah Chibani

Viande et poulet sautée aux pommes de terre et légumes aux épices yéménites.

Fahsa Royale

Viande hachée mijotée au fenugrec et épices fortes, servie en jarre

Lahm Sghar

Des morceaux de viande tendres au gout unique.

Oqdah Viande

Viande sautée aux pommes de terre et légumes aux épices yéménites.

Moqalqal

Petits morceaux de viande sautés à feu vif avec tomates, oignons et épices relevées.

Foie (Kebda) Veau

Foie de veau sauté aux oignons, tomates, pommes de terre et épices yéménites.

Foie (Kebda) Mouton

Foie de mouton sauté aux oignons, tomates, pommes de terre et épices yéménites.

Burmah Viande

Viande mijotée Longuement en jarre d’argile avec bouillon spécial et riz basmati.

Plateau en Forme de Poulet

Moitié poulet Mandi, Haneeth, Kabsa ou Zarbia, chacun servi avec son riz.

Plateau Bab Al Yemen MIX poisson

Viande Kabsa/Haneeth avec riz, demi-poulet Mandi/Haneeth avec riz, poisson Mufa Dorad.

Plateau Bab Al Yemen MIX

Deux types de viande Mandi et Burmah + deux types de poulet Mandi et Haneeth.

Plateau de Viandes Variées

Viande Mandi, Haneeth, Kabsa ou Zarbian, chacune servie avec son riz assorti.

Sahawiq au Fromage

Sauce yéménite à la tomate, piment et fromage.

Riz Peshawari Blanc

Riz basmati premium cuit à la yéménite.

Poulet Mandi Complet

Poulet mandi sans accompagnement.

Riz Kabsa Nature

Riz basmati parfumé aux épices kabsa.

Frites

Riz Mandi Nature

Riz basmati fumé à la yéménite.

Poulet Grillé Complet

Poulet rôti au grill sans accompagnement.

Fattah Dattes

Spécialité à base de dattes premium, pain et beurre clarifié.

Masoub Royal

Pain écrasé au banane, miel et beurre clarifié, garni de crème et fruits secs.

Areeka Royale

Préparation traditionnelle de blé complet au beurre et miel, décorée de dattes, crème et fruits secs.

Thé Rouge

Thé noir parfumé à la cardamome, infusé lentement.

Thé Adeni au Lait

Thé au lait concentré, cardamome et épices, infusé lentement.

Café Espresso

Eau Minérale pm

Eau Minérale gm

Awar Al-Qalb

Un cocktail de fruits rafraîchissant et très populaire dans les pays du Golfe. Il associe principalement la mangue, la fraise et la banane, mélangées avec du lait ou du yaourt et une touche de vanille.

Mojito

Mokhito Classic

Jus de Citron Yéménite

Jus de citron frais au sucre et lait, à la yéménite.

Soda 1L

Jus Banane & Noix

Banane mixée avec lait et fruits secs.

Jus ‘Araissi Yéménite

Cocktail de fruits, noix et miel.

Cocktail de Fruits

Mélange de fruits de saison.

Jus de Fruits